海带须怎么做好吃？
干海带的泡发方法 ①把干海带表面冲洗干净后放在水里浸泡24小时，中间多换几遍水； ②24小时后，将海带捞出，沥干水分，切成丝即可。 用这种方法泡发海带，既简单又容易把海带泡软，但是不能完全把海带当中的可溶性物质给泡出来——也就是达不到彻底泡发的目的。 如果想让海带快速入味，可以在泡海带的时候，往里面加入少许食用碱和白糖。 但用这种方法泡发好的海带不宜存放太久，否则很容易变质。 如果是即食的海带产品（如即食海带结、即食海带丝），则不需要浸泡就可以直接蒸/煮着吃或者凉拌。
【Tips】 关于如何选购到好海带的攻略，之前已经写过啦，这里就不赘述了→ 买回来的海带如果一次吃不完，也可以将其冷冻起来，下次再吃。不过，冷冻海带的鲜味会流失一部分，所以在制作菜肴的时候可以适当多放些佐料来提味。
海带的营养价值 海带属于海藻类植物，除了含有较多的碳水化合物外，钙、铁等矿物质以及维生素B族的含量也比较丰富。尤其是钙含量甚高，每100克海带中含有367毫克钙质，几乎与钙库——牛奶相当。
海产品当中极少有含碘量如此之高的食物，对于缺碘引起的甲状腺肿大，有显著的防治作用。 当然，营养价值如此丰富的海带也并非完美无瑕。因为海带中含有丰富的草酸和尿酸，所以吃多了很容易出现腹泻，甚至结石。由于海带中还含有大量的钾元素，因此患有痛风的高血钾患者，应该少吃海带。