如何做蒸茄子好吃？
【清蒸茄子】 食材准备： 茄子3条、红辣椒1根、香葱2棵、大蒜6瓣、生抽适量、老抽适量、白砂糖少许、芝麻油少许 做法步骤： 1.准备好材料，茄子切掉头尾，对半切开，红椒切丝，蒜切碎，葱切段备用； 2.烧一锅水，水开后把茄子放进去焯一遍，大约2分钟左右，捞起来沥干水分； 3.把葱段铺在盘子上，然后把沥干的茄子排在上面，红椒丝撒在茄子的表面； 4.开始调汁！碗里加入生抽、老抽、白糖和芝麻油调成酱汁； 5.锅里热油，爆香蒜末后浇到调好的酱汁上，最后撒上葱花就大功告成啦~ tips： 1.切葱花和红椒的时候，尽量细一点，这样比较好看。
2.茄子比较吸油，所以事先用油炸一下并不好，用清水焯一遍可以去除多余油脂而且更加健康。 但是清水焯过后的茄子会缩水哦，大概会缩掉三分之一左右呢~ 所以做这道青菜可千万不要贪快哦～多炒一会儿才入味儿呢…