酸菜烤肉怎么做好吃？
1.先腌肉 猪肉不用洗，用冷水泡出血水（这样不会烂） 大蒜、姜、生抽、老抽、白糖、白酒腌制20+分钟 （可以加点淀粉抓浆，会更嫩些）
2.准备泡菜 酸菜用清水浸泡半小时以上，中间换几次水，清洗干净备用
蒜剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，一起放入酸菜中 加入白糖、白醋、生抽和少许胡椒粉拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜
3.烤制 烤箱预热5分钟，上下火230度。
烤盘上铺上锡纸，刷一层植物油防粘，把腌制好的肉片平铺在上面，表面刷一层橄榄油后入烤箱烘烤8分钟左右至熟。（烤的时间根据肉量及厚度来定）
4.最后摆盘 取出烤箱里的肉片，铺在碗底，上面铺上泡发好的香菇和胡萝卜片，再浇上一层炒香的蒜蓉酱就可以了~