1.先腌肉 猪肉不用洗，用冷水泡出血水（这样不会烂） 大蒜、姜、生抽、老抽、白糖、白酒腌制20+分钟 （可以加点淀粉抓浆，会更嫩些）
2.准备泡菜 酸菜用清水浸泡半小时以上，中间换几次水，清洗干净备用
蒜剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，一起放入酸菜中 加入白糖、白醋、生抽和少许胡椒粉拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜
3.烤制 烤箱预热5分钟，上下火230度。
烤盘上铺上锡纸，刷一层植物油防粘，把腌制好的肉片平铺在上面，表面刷一层橄榄油后入烤箱烘烤8分钟左右至熟。（烤的时间根据肉量及厚度来定）
4.最后摆盘 取出烤箱里的肉片，铺在碗底，上面铺上泡发好的香菇和胡萝卜片，再浇上一层炒香的蒜蓉酱就可以了~
赫连佳乐优质答主酸菜的烹饪方法有很多，其中用酸菜和猪肉做一道小炒是一道很不错的美味菜肴。将酸菜切成细丝，将猪肉也切成和酸菜丝一样的丝。炒锅加热，放入油将油烧热，放入猪肉丝翻炒，炒至猪肉丝变色，放入葱丝，翻炒一会儿，放入酸菜丝，继续炒，炒至均匀放入生抽继续炒一会，最后放入鸡精和胡椒粉，放入蒜片，炒匀，即可出锅食用。
猪肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质，经常食用猪肉对人的身体是有一定好处的。猪肉还可以和酸菜一起搭配做一道美味的小炒，这道菜也是非常家常和简单的，平时经常自己炒菜做饭的人可以做来吃。
酸菜还有着开胃消食，养肝健胃的保健功效，胃部不好的人可以适当的吃一些酸菜的，对胃部是有好处的。酸菜的烹饪方法有很多，有做汤的，也有做菜的，还有腌制酸菜鱼的，做酸菜鱼吃也是非常美味的。
