养心草怎么炒好吃？
1、首先把买回来的养心草清洗干净，沥干水分备用； 然后往锅里倒水，煮沸后放入养心草焯一下，再次捞起冲洗干净。(这样处理的目的是为了去除苦味和杂质。)
2、开小火，锅中不放油，加入冰糖慢慢的熬至融化并变成焦糖色（这个过程大概要十分钟左右）。 等到大部分冰糖已经变成焦糖色，并且微微发黄时，迅速倒入处理好的养心草，用锅铲不停炒拌（这时可以关火利用余热继续操作）。 直到每根心草上都均匀裹上一层糖浆，并且冷却凝固（大约五分钟后）就可以出锅装盘了！
小贴士： 在煎炒的过程中一定要时刻注意防止粘锅，而且火候非常重要，大火容易糊锅，小火又可能不容易上色，所以要注意把握这两个关键点。另外，最后出锅的成品颜色会比较好看，如果担心表面颜色不够鲜艳，可以用刷子蘸着糖浆在表面刷一层。