青炖豆腐怎么做好吃？
这个菜呀，可荤可素，可烧可蒸可烩。原料简单，制作方便，清鲜醇美，营养丰富，老少皆宜。我最喜欢用肉末来做，香喷喷的，拌饭能吃三碗。 准备食材：老豆腐一块、香菇几朵、香葱两根、香菜一棵、生抽、老抽、白糖、鸡粉、水淀粉
做法步骤： 1.香菇洗净去蒂焯熟待用。（也可以用鸡汤或者肉汤来炖） 2.豆腐切厚片，在表面划上几道，以便入味。
3.锅内热油，放入两勺豆瓣酱煸炒出香味，然后放入剁碎的葱姜蒜末继续炒。
4.加入香菇和豆腐，淋入生抽和老抽，再加少许糖提鲜，倒入适量热水，没过食材就行。然后盖上盖子焖煮一会儿。
5.待汤汁收得差不多了，用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花和香菜就ok了~
PS：这菜做出来红亮红亮的，特别能勾起人的食欲是不是？但有的人做完会有这种情况，就是汤汁颜色特别深，像酱油一样。这是因为豆瓣酱里有红色素，在烹饪的过程中会析出，导致汤汁变色，不过这样做出来的菜肴风味特别好。如果介意的话，可以在倒热水的时候放一勺食盐，这样也能起到一定的染色作用～