糖饼是流行于华北和东北地区的汉族传统小吃，属于天津点心之一 。用面粉擀成薄薄的面皮，卷成小棍儿，下擀面杖，切成薄片，在面片上薄铺一层白糖，将两头捏紧，做成如扇面形的糖饼。下锅烙至金黄熟透，酥脆香甜。
食材准备 面粉、鸡蛋、水、白砂糖 制作步骤 1. 鸡蛋打散，加入盐、白砂糖搅拌均匀； 2. 面粉中打入鸡蛋液，加少许清水调制成稀面糊；
3. 平底锅烧热，刷上一层植物油，舀两勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼；
4. 中火加热至底部定型，翻面再煎一分钟就可以了。 小贴士 1. 在面糊中加入一个鸡蛋，吃起来会更香软可口。 2. 用平底锅来做糖饼，锅的表面一定要均匀抹上一层油，这样可以防止底部的糖饼粘锅。如果锅底粘连，可以用铲子刮一刮。
郜伟竣优质答主糖 饼面食中常见的品种之一。甜香酥脆，便于携带，适宜作旅游及馈赠礼品。各地都有制作，著名品种有河南汴京套糖饼、四川糖馅饼、北京糖酥饼、上海糖糕饼。
一、汴京套糖饼
生坯分两层制作，两层面团中夹以白糖、红糖末和青红丝等制馅而成。烘烙时，因夹糖较多，面皮被糖渗透翘起，成饼后分上下两层，外层香甜酥脆，内层含糖 软润。制作时，先将两种发酵面团稍擀，抹上芝麻油，撒上红糖、白糖末和青红丝等。再将面坯叠卷，两头捏严，擀薄，平放在热炉壁上，烘烙至熟，外皮呈金黄 色即成。
二、四川糖馅饼
用烫面作皮，夹以用芝麻、白糖、麻油制成的馅坯。将馅包入皮内，做成饼生坯，刷上蛋清液，入油锅炸成。制品色泽金黄、皮酥馅香、甘甜可口。
三、北京糖酥饼
用油酥面制作、夹心馅心为白糖、桂花酱加水调制而成。制品造型美观大方，皮松酥，口味香甜。
四、上海糖糕饼
采用黄油酥面做皮，用面粉、糖、麻、桂花末等制成馅，将馅包入皮内，做成饼形生坯，上炉炕熟。制品香甜酥脆，入口易化、香甜适口、油而不腻。
