如何蒸姜丝牛肉好吃？
姜丝蒸牛肉是一道美味又简单的家常小炒，主要食材是牛里脊肉和生姜，主要烹饪工艺是蒸。 成菜后，色泽红亮，肉质鲜嫩，姜味浓郁。
下面给大家推荐一道简单快手、鲜香嫩滑的【姜丝蒸牛肉】！
1.准备原料
牛里脊肉适量（牛里脊肉又称作外脊肉或里肌）、姜一块、青蒜一根。
2.处理原料
姜去皮切成姜末； 青蒜去根洗净，切成小段； 牛里脊肉用清水冲洗干净，用刀背轻轻拍松，然后逆着纹理切成薄片。
3.调配料汁
碗中加入一勺生抽、少许老抽、半勺白糖、三勺清水搅拌均匀备用。 注意不需要加盐，因为生抽和老抽调色已经足够了，而且最后蒸熟的过程也会出水。
4.上锅蒸制
切好的牛里脊肉放入盘子里，上面铺上姜葱，淋入调好的料汁，上锅大火蒸制8分钟。
5.最后调味
出锅前撒上葱花和小米椒圈，浇上热腾腾的蒸鱼豉油拌匀即可食用。
小提示
1、挑选牛里脊肉的时候要注意，要选择表面光亮，颜色红润，带有肌肉纤维纹路，且不粘手的牛里脊肉。
2、在切牛里脊肉的时候可以顺纹切条，或者横纹切片，这样便于入味。不过要是想保持牛排的成型不变，最好还是采用横纹切片的方法来切。