芥菜怎么调好吃？
1、准备材料 芥菜2棵，香菜30g，蒜5瓣，干辣椒5个（喜欢辣的可以放更多）。 调料：生抽15ML，老抽5ML，白砂糖4克，香醋8ML，盐适量，油适量。
2、制作过程 ①将芥菜洗净后切细段；香菜和蒜切成末；干辣椒用清水冲洗干净后沥干水分备用。 ②锅中加入适量的水，大火加热至沸腾后，放入芥菜焯烫一下，变碧绿后迅速捞出，用凉水冲泡，确保脆嫩。 第三张图片是泡过的芥菜。 ③将生抽、老抽、白砂糖、香醋和少许盐放在小碗中调成酱汁待用。 我用的这个小碗不大，大概能装二分之一左右。
④油锅烧至五成热，爆香蒜末、干辣椒。 ⑤将调好的酱汁倒入锅中，小火煮开后，放入芥菜快速翻拌均匀即可出锅装盘啦！ 大功告成啦～金灿灿的香喷喷的芥菜炒蛋就做好啦！
小提醒：
1. 选购芥菜时，最好选择叶片新鲜翠绿、颜色深、根茎白嫩的。如果叶片有发黄发暗的情况，或者根部发黑，则说明不新鲜了。 2. 用清水浸泡可以充分洗净芥菜表面的农药等污渍，浸泡时间不低于半个小时。