肉冻调什么好吃？
我吃过最好吃的肉皮冻是东北老乡送的，在沈阳站附近的一条小巷里，很破旧的一间房，老板和一个老太太，人非常好，送的小菜也好吃，那个小菜就是小咸菜加花生米，还有一盘肉皮冻，非常好吃，那种好吃的味道我到现在还记得清清楚楚，可惜的是后来再去的时候就倒闭了，不知道是不是因为经营不善还是回东北了，反正再也没有吃到那么好吃的肉皮冻 后来自己在家里做，也做过多次，但是怎么都不好吃，终于在一次失误中做出了让老婆孩子都非常满意的肉皮冻，于是总结如下：
1、买回来的猪皮需要清洗干净（尤其是锅子底部，有很多油脂和锅底灰），去掉多余的油脂和毛，切成细丝备用；
2、把切好的猪皮用清水焯一下，捞出后用刀背轻轻刮去多余油脂，再用清水冲干净备用；
3、准备适量八角、桂皮、香叶，再切一些黄瓜丝、胡萝卜丝，以及花生米（生花生用擀面杖敲碎），葱、姜切片备用；
4、将八角、桂皮、香叶等调料放进锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢煮，其间不断地撇去浮沫，直至汤汁变稠，有胶质感；
5、把剁碎的辣椒放进去，小火炖半小时左右；
6、放入泡发的木耳、切好的豆腐泡继续炖半小时左右；
7、把黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米放进来，大火烧开，小火焖一会即可 做肉皮冻最重要的就是要煮出胶质，所以这个过程要耐心点，不要操之过急，另外我是北方人，所以做的比较咸一点，如果南方的朋友吃可能就要适当少放了哦~