油香就什么好吃？
我小时候，家里很穷，我记得一年365天，天天都是咸菜就馒头或者窝头过日子的，能吃一次肉那都是很奢侈的事。所以那时候，我非常的喜欢出油香，每次用油香下酒喝两盅，那滋味现在回味起来依然美滋滋的。 什么是油香呢？其实它就是大米面做的食物，把大米面烫熟后，在揉进适量的发酵粉，让面粉发酵变成松软的面团，然后做成饼子或者小馒头的形状，放在锅中烙熟即可。
做法虽然简单，但要想做出好吃的油香可不简单，首先你得把和面的步骤做到位了，因为只有面团发得恰到好处，做好的油香才会松软可口，如果发酵过度，做出来的油香就会过于松散，失去了嚼头；其次就是调味，盐少了会发苦，多了会咸得难受，这个度可不好把握呢！ 最后就是烙制，因为油香主要是用淀粉含量高的米面制作而成，所以非常容易熟透，只要控制好火候就行，太小了容易糊，太大了又会干巴巴的硬芯。
我是跟着我妈学的做油香，虽然做法很简单，但要想做好吃也不容易呢！ 你想知道我最受欢迎的一款油香怎么做吗？那就是鸡蛋葱花油香啦！先把一碗面粉倒入大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量葱花、食盐拌匀，然后冲入滚烫的开水，一边倒水一边搅拌，搅成稀面糊后盖上盖子焖5分钟，等到完全凉透后加入酵母粉调匀，然后盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
面糊发酵好后，用勺子舀出一小块，用手揉成光滑的面团，然后把面团擀成薄片，刷上植物油，从两边向中间卷起，再捏着收口处往下按扁，再用筷子在中间压一下，做成圆形或者方形都行，然后再撒上些许芝麻，有黑芝麻的最好也撒点黑芝麻，这样会更香哦！ 锅烧热后加入适量植物油，油热后把小饼干放入锅中，开小火慢煎，等到定型后翻个面继续煎，等到两面煎至金黄就可以出锅了。
我最喜欢吃刚刚炸出来的脆脆的小饼子，你别说，那香味直往鼻孔里钻啊！让你欲罢不能！等晾凉了以后吃起来更是酥脆爽口，越嚼越有劲儿，那个酥呀，真是让人着迷！ 我总是做很多，吃不完的就放着，等第二天拿出来蒸熟了再吃，也是非常不错的哦！你可以试一下。