草苦怎么炒好吃？
要选对食材。做酸菜鱼和酸辣汤用嫩一些的豆芽比较好；如果要吃凉拌菜，用绿豆芽比较好；如果要用豆芽来做汤类或者炖肉，就要选硬一些的黄豆芽。 其次，要控制好火候，大火爆炒，快出快进。这样能最大限度的保持豆芽里面的Vc等营养不会流失。
最后，在炒制过程中加一些调味料，可以更好地提香增味。比如：葱、姜、蒜必不可少，还可以加点辣椒、花椒、香菜、生抽、醋等。 在我看来，最妙的吃法在于搭配各种肉类来炒。比如鸡蛋，可以做成鸡蛋炒豆芽，也可以做成豆芽煎蛋；如果是和荤菜炒，最好就是用小火慢慢的焖熟，这样的做法能保持豆芽的脆爽。
1.准备食材。 2.把豆芽清洗干净后控净水分待用。（注意不要有多余的水）
3.热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。
4.然后加入豆芽，快速翻炒至断生。 5.调入适量盐、生抽、醋和白糖翻炒均匀即可出锅。