牛下水好吃吗？
“吃牛杂，要吃到流口水” 这是《神雕侠侣》中，杨过和小龙女评价洪七公吃牛杂的场面（第二回）。 洪七公吃牛杂的情景在书里写了两次。第一次是郭靖请洪七公吃饭，“他二人对吃了两斤牛肉，喝十来碗酒……”（第五回）；第二次就是题主提到的，郭靖带蓉儿和洪七公一起去吃牛杂，“三人到得市集，寻了间小酒馆坐下……这晚两人就住在店中，次日继续赶路。”（第十四回）。
两次描写虽不多，但可以看出洪七公吃得酣畅淋漓、大赞“好吃”！连郭靖这个老实人，也在这种场合下表现出自己的小奸诈——故意把吃剩的骨头扔给街口的流浪狗，让狗狗抢着吃，好让洪七公更加开心。 而书中三次提到洪七公最拿手的是烧鹅，一次比一次更“绝”。刚学会“降龙十八掌”的时候，跟马钰打赌输了的洪七公，“将一根绳子套在脖子里，另一端系在椅脚上，摇摇晃晃地站起身来。马钰正要出言劝解，却见他双手抓住脖子上的绳子，用力一拉，身子便拔起丈余，落在桌边，双腿盘膝而坐。”（第十回）
第二次出现时，洪七公已经学会了全部“降龙十八掌”，“马钰道：‘你师兄弟们都在等着见你传授武功呢。’说着向坐在一旁的郭靖一指。洪七公指着郭靖笑道：‘这就是我教他的“降龙十八掌”，你看灵不灵？’说话之间，已将一条鱼吃得干干净净。”（第十九回） 第三次出现，已经是洪七公即将离世的时候了，虽然已不能言语，“但眉飞色舞，神采飞扬，显是在描述那烧鹅之美”。 可见这烧鹅当真是洪七公的最爱。
至于牛杂嘛，书中虽没有明确描写洪七公吃过，但想来看看这卖相，想必也是要咽口水的。 牛肚味甘，性凉，有补中益气、解毒润肤的功效； 牛肝为补血佳品，适合血虚面色苍白的人食用； 牛骨髓是补肾强筋的好东西； 牛鞭可治疗阳痿、小便频数； 牛鼻子可以润肺润燥； 牛耳朵清热解毒。 这满满一本中医养生百科全书的《射雕英雄传》里，作者金老爷子也特意提到了牛的这些器官的药用价值：
“洪七公心想：‘这些牛肚、牛脑、牛肝、牛肠之类，虽然味道不佳，却都是补身之物。’” 难怪洪七公能活蹦乱跳一百岁！天天吃这些东西，身体能不强壮吗？