芡实粉好吃吗？
谢邀 本人对水陆野生菌类比较感兴趣，也曾在云南某知名野生菌研究所学习过，所以关于这个问题的答案应该还是有点见解的。 首先来讲，芡实的营养价值和药用价值都非常高，这已经是不争的事实了。据《中国药典》记载【性味】甘、平；归脾、肾经。功能主治是健脾开胃，利水渗湿。用于消化不良，小便不利，泄泻。 下面主要从味道的角度来谈一谈自己对芡实的看法。因为现在市场上能够买到的芡实在加工方式上分为两种，一种是风干的，一种是鲜的，我分别吃过这两种，分享一下体验。
先说一下风干的芡实，这种芡实的味道我个人不是很喜欢，虽然有一股清香味儿，但是嚼在嘴里有一种涩涩的感觉，而且感觉口感很硬，需要很大的耐心去咀嚼，感觉不揉碎就直接咽下去会比较难以下咽（可能我的感觉不是特别准确）。 再来说一下鲜的芡实，其实也就是刚采摘下的芡实，我买的这家店铺号称是现采现发，说实话，我第一次吃的时候确实被惊讶到了，好新鲜啊！！直接用清水冲洗一下就可以下锅煮了，完全没有任何异味，也没有那种粗糙感，反而觉得相当细腻，柔柔的、滑滑的，吃起来有点像莲子，但是比莲子的口感要更细一些，清汤寡水的，味道也是淡淡的。
总之，无论风干的还是新鲜的，反正我是没吃出什么特别的滋味，估计是有的人说很美味可能是因为季节不对吧，哈哈~