凉拌鱼腥草怎么做好吃?
在四川,一年四季都能吃到这种菜,叫鱼腥草,也叫折耳根、猪鼻子草等。 鱼腥草的吃法有很多种,最常见的就是凉拌了。 今天我分享一种凉拌的做法给大家参考一下: 准备材料:新鲜的鱼腥草适量,小米辣2个。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注微信公众号“馋猫家常菜”,都能找到!
做法步骤: 第一步:新鲜鱼腥草摘去老梗和老叶,只保留嫩叶子部分,洗净后放入盛有清水的盆中浸泡3-5分钟,小米椒切圈备用; 第二步:把泡好的鱼腥草捞出挤干水分后切成小段装盘备用; 第三步:锅中倒入适量的水烧开后加入一勺食盐,然后倒入鱼腥草焯水1分钟左右即可捞出; 第四步:把焯好水的鱼腥草用凉白开冲凉再次沥干水份装入盘中;
第五步:往盘中加入少许盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,香油拌匀后加入葱花和小米辣圈一起搅拌均匀后即可装盘出锅啦~ 这样做的鱼腥草口感鲜嫩脆爽微辣中带着些许酸甜,特别开胃好吃哦!喜欢这道凉菜的朋友记得试试看,真的很好吃呢! 大家还可以按照自己平时的喜好调整调味料的用量哦!