凉拌鱼腥草怎么做好吃?

长孙玥梓长孙玥梓最佳答案最佳答案

在四川,一年四季都能吃到这种菜,叫鱼腥草,也叫折耳根、猪鼻子草等。 鱼腥草的吃法有很多种,最常见的就是凉拌了。 今天我分享一种凉拌的做法给大家参考一下: 准备材料:新鲜的鱼腥草适量,小米辣2个。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注微信公众号“馋猫家常菜”,都能找到!

做法步骤: 第一步:新鲜鱼腥草摘去老梗和老叶,只保留嫩叶子部分,洗净后放入盛有清水的盆中浸泡3-5分钟,小米椒切圈备用; 第二步:把泡好的鱼腥草捞出挤干水分后切成小段装盘备用; 第三步:锅中倒入适量的水烧开后加入一勺食盐,然后倒入鱼腥草焯水1分钟左右即可捞出; 第四步:把焯好水的鱼腥草用凉白开冲凉再次沥干水份装入盘中;

第五步:往盘中加入少许盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,香油拌匀后加入葱花和小米辣圈一起搅拌均匀后即可装盘出锅啦~ 这样做的鱼腥草口感鲜嫩脆爽微辣中带着些许酸甜,特别开胃好吃哦!喜欢这道凉菜的朋友记得试试看,真的很好吃呢! 大家还可以按照自己平时的喜好调整调味料的用量哦!

优质答主

我小时候特别爱吃 ,现在还是觉得好吃啊!!而且它确实是有营养的,特别是夏天吃的时候,可以下火清热又清凉,口感不错呢~(^o^)/ 做法如下哦~ 1.洗干净然后浸泡一个小时左右 2.水开了把泡好的鱼腥草放入,加一点小苏打,这样比较容易熟啦( ̄▽ ̄)~

3.鱼腥草煮好后捞起来过一下凉水哦~~(很重要这一步不然会糊掉的哦!)

4.辣椒面、蒜米、姜汁、花椒粉放一起拌匀混合好;花生用小火炒熟去衣碾碎备用 5.取一个干净的大碗,加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精和凉开水调成汁儿。(可以根据自己的口味来调酱汁儿哦〜比如喜欢更酸就多加一点儿白醋或者柠檬汁儿啦〜)

6.最后一步啦!那就是拌啦!把切好的葱花和香菜末儿与酱料混在一起并均匀地铺一层在鱼腥草上,再撒些花生碎就ok啦〜

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