鸡子如何做好吃？
1、鸡蛋打散，加入2小勺白糖拌匀； 2、拌入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅匀成面糊状； 3、锅中放油烧至5成热（不要煮开），倒入面糊，用筷子不停搅拌； 4、待形成比较稳定的蛋球时，翻面继续煎一会儿就可以啦～ 5.锅里热油，把葱花爆香，然后打入一个鸡蛋，摊熟后捣碎。
6.取适量面粉，用冷水调成糊状，下锅煮熟，放盐、胡椒粉调味。 鸡丝拌粉皮 用料：粉皮一张、三黄鸡半只、花生米一把、黄瓜一根、葱一段、姜一块、蒜一头、生抽两汤勺、香醋一汤勺、香油一勺、食盐少许、白糖一点五茶勺、高汤（鸡汤或者骨头汤都可以）两碗
做法： 首先将葱姜蒜切末，黄瓜切丝，花生米压碎； 三黄鸡肉清洗干净，剁成小块，放入锅中加姜片和适量清水煮至沸腾，撇去浮沫，再煮几分钟让鸡肉熟透。 捞出来放入凉水冲洗一下，沥干水分待用。 起锅烧油，放入葱姜蒜末炒出香味，接着放入鸡肉，大火爆炒，加入适量生抽和香醋翻炒上色，淋上少许香油提味。 最后将提前泡好的粉皮捞出来沥干水分，铺在盘底，然后把炒好的鸡肉堆在上面，最后撒入花生碎和黄瓜丝即可食用了～