虾酱怎么简单蒸好吃？
1、粉丝提前用凉水泡软，剪成5cm左右的段备用； 2、鲜虾去壳，留出尾部的壳不要去掉，用刀将背部划开，但不要切断； 3、处理好的鲜虾沥干水分，加入料酒、生抽腌渍20分钟左右； 4、锅中倒入适量的油烧热，放入姜末爆香，加入虾酱炒香，再倒入腌好的虾仁翻炒变色，加一点糖和鸡粉调味即可盛出； 5、将泡好的粉丝摆在盘子里，上面摆上炒好的虾仁，淋上香油，拌均后上桌食用。 小贴士 1、做这道蒸菜最重要的一步就是腌制虾仁，这样能去掉腥味，使其更加鲜美，所以千万不要嫌麻烦。
2、因为虾酱本身就有咸味，所以这道菜不用放盐了。如果感觉味道不够鲜香，可以再加点生抽或者酱油。