山芋秧怎么炒好吃？
2.准备食材： 红薯叶（山芋秧），蒜、盐、鸡精适量。
4.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末爆香后，倒入红薯叶快速翻炒至软身。
5.加盐和鸡精调味即可盛盘。 小贴士： 1.因为红薯叶中含有生物碱，所以一次不要食用过多，也不要长时间连续摄入。
2.整棵的红薯蔓（包括叶子和茎）都是可以作为食材来使用的。不过要注意的是，叶子部分比茎部含有更高的营养成分。在吃的时候要注意细嚼慢咽，以免影响消化。
3.用蒜汁拌着吃也是非常美味哦！
4.也可以把切好的红薯叶放在清水里浸泡，使其充分稀释淀粉，这样口感会更好。