炖鸡放什么蘑菇好吃？
干香菇是最好吃的，鲜香菇次之。 先说干香菇吧，把香菇放入温水里浸软后，切成块状（这样比较容易入味），然后和鸡肉一起放进锅里慢慢熬，放点姜片、葱花进去一起熬，熬呀熬，就香啦～可以喝鲜美的鸡汤喽！
鲜香菇的话，我一般会选择用砂锅来炖汤，味道很不错呢~ 先把鲜香菇用清水冲洗干净，然后用刀划出十字花刀，或者直接撕成小块，放入锅中，再把切好的葱段和生姜片铺在香菇上面，加入清水，开始炖了~等快烧熟的时候（大概半小时左右吧），调入适量食盐就行了。
对了，炖的过程中千万记得不要把锅盖盖得严严实实的哦，留一点缝隙让汤汁沸腾起来~~ 如果不嫌麻烦还可以把香菇先焯一下水再炖，这样炖出来的汤清亮不浑浊，味道更美~~~ 关于炖汤，还有一个小秘诀想告诉你——炖汤的锅最好是瓦罐或者砂锅，不要用高压锅或电砂锅。因为高温会破坏食物中富含的维生素，尤其是维生素C，因此炖汤时温度不宜过高，时间也不宜过长。 另外，很多菇是不可以和鱼肉一起吃的哟，比如蘑菇，金针菇等等。。。 鱼和腥气的食物都会导致香菇中毒，出现恶心、呕吐的症状。所以，为了安全起见，还是不要将上述两种食材一起食用了~