海螺海鲜怎么炒好吃？
油锅中火烧五成热时，下入蒜末、葱白末和泡红辣椒末炒香； 下入豆腐果（可换成煎饺），小火煎至两面金黄，加入少许生抽和老抽上色，倒入清水(没过食材表面)，大火烧开，盖上盖子小火煮约10分钟； 随后放入切好的豆芽，调入盐，大火烧开后，改成最小火慢慢焖；当锅内汤汁收干，豆芽酥烂时，调入味精或鸡粉，淋入香油搅匀即可。
【小贴士】
1.这道菜要的是鲜，所以原材料一定要新鲜。
2.用小火焖制的时候，火不能太大，否则容易糊锅。
3.也可以先用冷水将虾焯熟再下锅炒，这样能很好地保持虾的鲜味。
4.不喜欢吃辣的人，可以把辣椒去掉，做成清淡口味的。
5.最后淋入的芝麻油也可不用加，用炒制的葱花代替效果也不错。