肠粉放玉米好吃吗？
作为在广东长大的客家人，肠粉的吃法我还真研究过（毕竟小时候家里穷，吃不起肉和鸡蛋） 首先，正宗的肠粉应该是不放葱的，我家以前做肠粉都是不放葱的。至于味道正不正宗就不好说了，因为毕竟我也不是很爱吃肠粉。。。。 做肠粉其实挺麻烦的，因为要洗砂煲而且很容易糊底，做出来的效果也不好。后来我就想了个办法，用压力锅来做肠粉，效果不错。 先准备好材料：大米、水、花生油、酱油、花生酱。
1.把米洗干净，浸泡一小时以上；
2.把泡好的米倒入压力锅，放水，搅匀后盖上锅盖，大火煮至压力锅开始冒气儿；
3.关火，让压力锅继续闷着（这就是为什么要用压力锅的原因了，不然容易泄气），等待压力锅冷却至可以打开盖子的程度，打开盖子搅拌一下（这时可以看到有一些米粒已经变成淀粉了）；
4.另起锅，烧热之后放入几勺花生油，然后把刚才搅拌好的米浆倒入锅中，一边倒一边用筷子搅动以免结块，同时加入酱油和花生酱调颜色和味道(按这个比例大概可以做30条左右的肠粉)；
5.蒸笼里的屉布沾水弄湿，这样蒸出来的肠粉不会粘在屉布上，取一条豆腐卷形状的萝卜干（或者榨菜）铺在屉布上，再把刚刚调好的米糊倒进去，上汽之后蒸8分钟左右就可以啦！
PS：米糊太干可以加一点水泡至合适为止 最后淋上麻油和生抽就可以了～是不是很简单！