鸡肉丝怎么调好吃？
1. 切丝，用盐、料酒、酱油（生抽）腌一会儿； 2. 打个鸡蛋进去搅匀了，再加一点淀粉，抓匀了盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时左右；
3. 热油炸熟，注意火力不要太大，温度太高容易炸糊； 4. 出锅后趁热浇上辣椒油拌匀了吃，香辣酥脆，我最爱吃的鸡丝就泡好了……也可以加点花生碎、白芝麻之类的更香。 另外，用鸡胸肉做炸酱面也好棒啊～ 不过做之前最好先用清水洗一下。
做法如下： 切小块儿，放料酒、生抽、老抽、豆瓣酱（剁得细细的），白糖，葱姜蒜，拌均匀之后，盖盖子焖煮半小时以上。期间可以翻拌几次让入味均匀。 最后大火收汁儿，最好能收到汤汁浓郁，酱红亮亮的～ 我一般会在锅里留点儿底，拌面条特别好！