冷放土豆怎么利用？
生活中，有不少人喜欢吃热的土豆，但炖、炒、红烧都不可避免的要放一段时间，可是放置的时间长了就会失去原有风味，那么久只好丢掉。殊不知，这样做的后果就会导致营养的严重流失，那么我们该怎么办呢？下面小编就给大家分享一下，冷放土豆的一些小技巧。
1、存放的土豆不应是老的和坏的。老土豆打皮后，内层呈褐色或黑色，味道怪味，含淀粉少，营养损失多。坏土豆细菌易超标，食用后可能会出现一些胃肠道疾病。
2、存放的土豆要用棉布包好或放在厨房纸中包好。土豆易氧化，尤其是放在空气中，与氧接触后易变黑，被空气中的水蒸气淹透的红土豆，还会产生致癌物质，因而应注意避免。如果将土豆裹上一层清水做的“保护膜”，使其不受空气的侵扰，则存放时间会延长。
3、应放在温度较低的地方。温度过高容易加速菜肉的氧化作用，致使营养损失；温度过低，则土豆易冻伤而不能食用。
4、最好随买随吃。新鲜土豆所含的土豆汁越少，变质越慢。土豆表皮发绿或发芽，证明其中毒素龙葵素的含量较高。吃极少量和偶尔吃些发芽的土豆，引起的中毒症状较轻，一般不会致人死亡，而食用发芽较多的土豆，中毒较重，可能危及生命。所以最好还是随买随吃。
吃土豆的注意事项
1、如果土豆上的黑斑较多，则表示土豆表皮淤血，这样不仅味不好，而且还会危害健康。土豆易熟透，最好不要用油炸，那样会破坏土豆中的营养物质。另外，没成熟的土豆最好不要吃，容易中毒。
2、吃点土豆其实是有好处的，尤其是对于治疗胃部疾病，有着很好的辅助作用。不过在吃的时候，一定要牢记三个原则，那就是土豆吃的要适量，吃的那要恰当，吃饭吃了要消化吸收好。
3、土豆含有很丰富的营养素，尤其是维生素C和铁。维生素C是抗坏血酸，能起到增强免疫力，治疗坏血病的作用。铁能让你的气色更加红润，而纤维素则能帮助清理肠胃。不过，吃土豆一定不要忘记刷牙洗脸，不然一口土豆一口牙的关系，你的牙齿可就保不住喽。
4、吃薯条和炸土豆片，不仅会让你长脂肪，还会让你长痘痘。而吃新鲜土豆，则有利于减肥。尤其当你感到饿的时候，不要吃土豆，因为它的消化系统会陷入瘫痪，而不能分泌足够的消化酶，这样一来，你得到的食物营养将会有所流失。