羊肉能配土豆吗？
在秋日的饭桌上，少了什么？对了，就是羊肉。在寒冷的天气中，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，心情会瞬间明媚起来。不过，很多人觉得吃羊肉太膻，难以咽下。其实，搭配好了食材，膻味全都能去除！
那么，为什么羊肉有膻味？
说到羊肉，人们的第一印象是“膻味”。其实，这是羊肉特有的风格，只要处理得当，膻味全都能去除！据了解，羊肉膻味的主要成分是吡哆醛、硫醚、二甲基硫醚、牛磺酸化合物和植物鞣质等。其中，二氧化硫、酪酸和嘌呤，是羊肉汤所独有的风味，膻味更是增添了这种味道。
消除膻味有妙法
1、搭配萝卜。萝卜去膻的功效可谓一绝。在烧羊肉时，适量放上一些萝卜，如白萝卜或胡萝卜，能很好地除去羊肉的膻味。
2、浸泡去除法。把羊肉放入清水中浸泡2～3小时，其间换水2～3次，将羊肉中的血液浸泡出来，膻味自然无从飘出。
3、放入酒中浸泡。在杯中加入适量白酒，羊肉洗净切成小块，泡在白酒中，盖上盖，1周后取出。这时，羊肉的膻味已消失，洗净后烹制，味道格外鲜美。
这五种食物要多吃
1。生姜
生姜能祛除羊肉的膻味，同时还有滋补身体的作用。在炖煮羊肉的时候放些生姜，这样可以使得羊肉变得鲜美，因为生姜性温，能促进人体的血液循环，同时还能祛除人体的湿气，另外，生姜的辛辣味道能很好地掩盖羊肉的膻味，所以，在炖煮羊肉的时候，一定要放姜片，这样可以起到事半功倍的效果。
2。花椒
花椒是常用的调味料，同时也是一味药材，它性辛、温，有温中止痛、健脾消食的作用，在烹调羊肉时放点花椒，能很好地去除羊肉的膻气，同时还增加了羊肉的味道。另外，花椒还能提高人的食欲，所以，在吃过羊肉后，不妨喝一杯花椒茶，这样既能去除膻味，还能提振精神。
3。大蒜
大蒜性味辛温，具有很强的杀菌排毒功能，同时还能够很好的疏通血管，所以，在生活中，要是身体出现了一些细菌感染的情况，我们就可以用大蒜来治疗，另外，大蒜还能很好的促进血液的循环，对于患有高血压，动脉硬化等毛病的人来说，服用大蒜可以帮助很好的缓解病症。至于去膻效果，同样不容小觑。
4。干辣椒
生活中很多人都很喜欢吃羊肉，同时，在烹煮羊肉的时候，也喜欢放一些干辣椒，因为这样吃起来更有味道，虽然，很多人都感觉辣椒放一点就可以，没必要放太多，但不可否认的是，干辣椒对祛除羊肉的膻味很有帮助，所以，爱喝羊肉汤的朋友们，千万不可忘了放干辣椒。
5。椰枣
在吃羊肉的时候，放点椰枣，能很好的去除羊肉的膻味，同时还能增强羊肉的味道，因为，椰枣具有非常独特的香味，这样做是利用两种食物的香味的双重叠加来达到去膻的功效。
另外，吃羊肉也有一些禁忌，在生活中，对于肠胃不好的人来说，不要吃太多的羊肉，因为羊肉性温，吃太多容易身体上火。冬季是吃羊肉最好的季节，尽量不要在夏季吃羊肉以及吃半熟半生的羊肉。