泡打粉吃了有哪些功效？
现如今我们的日常生活已经离不开小苏打，那你知道泡打粉吃了有哪些功效吗？也许你会觉得吃起来香甜酥脆的面包和馒头，一定对人有好处，其实如果食用过量会加重肾脏负担，甚至引起消化不良，腹胀等症状，所以对于这种美食大家一定要适量。
泡打粉吃了有哪些功效
碳酸氢钠，俗称小苏打，它的作用是抗发酵剂。在制作蛋糕、饼干、馒头、面包等食品时，加入小苏打，可以使食物松软。但小苏打对皮肤有刺激性，同时它还会在人体新陈代谢时产生二氧化碳，使胃膨胀、腹鼓、心慌。未经消化的碳酸氢钠在胃中就分解，中和所有的胃酸。
长期食用小苏打，还会因体内酸碱度平衡遭到破坏而诱发胆结石、胃溃疡和骨质疏松等疾病。日本曾有报道，一个家庭的餐桌每年要消耗80~100公斤小苏打，结果一家4口都因胃酸分泌过多，患上了胃炎。
与膨松剂相比，泡打粉中还含有复合型膨松剂。复合型膨松剂的主要成分是硫酸铝、碳酸镁、丹宁等，主要用于面包和糕点。由于添加了化学物质，泡打粉远比膨松剂“危险”。
据食品科技有限公司的研究人员介绍，有些饼干厂制作的饼干，虽然执行的是国家标准，但为了改善口感并在面粉中和面团时发挥分解葡萄糖的酶的活性，还是会加入麦芽糖酶。它是把水解葡萄糖的酶，用在面粉中的酶水解。葡萄糖被水解后会产生较多的酸性物质，削弱胃的消化功能，消化能力减弱。长期食用不加麦芽糖酶的饼干会出现消化不良的现象，而市面上大多数添加了麦芽糖酶的饼干，其用量是符合国家标准的。如果吃多了酸化身体水分的饼干，还会引发胃溃疡。
泡打粉食用过量会有什么症状
一次用量不可超过10克。否则易引起胃胀、胃痛，甚至胃梗阻。吃馒头、面包后，如有胃痛、胃胀、消化不良等症状，不必惊慌，可立即吃些新鲜水果或尝些甜味的食品或是喝一杯鲜牛奶，以缓解胃部的不适。
过量食用小苏打引起的症状称为氟中毒。其表现为肌肉麻痹、关节疼痛、腹部疼痛、腹泻、湿疹、皮疹、头痛、易疲劳、体重减轻、消化不良。
儿童过量食用小苏打还容易出现营养不良，生长发育迟缓等症。