鱿鱼炒芹菜怎么炒好吃？
1.准备食材 新鲜鱿鱼两条、芹菜一把，配料有葱姜蒜、干辣椒和生抽适量。
2.处理食材 鱿鱼去掉内脏和眼睛等器官清洗干净切成圈，芹菜去叶后切块，生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花。
3.开始做菜 锅中加入适量清水，水沸后放入一匙食盐，再将芹菜放入锅中焯一下，捞出用凉水冲凉控干备用。
4.爆香调料 锅中放少许油烧热后，加入姜蒜和干辣椒爆香 5.下入材料 将切好的鱿鱼迅速放入锅中翻炒均匀，炒至鱿鱼卷起后加入两匙生抽、少许老抽和冰糖炒匀。
6.加汤焖煮 加入刚刚没过材料的热水，煮至沸腾后转小火盖上盖子闷煮八分钟，最后开大火收汁儿，使汤汁浓郁粘稠。
7.盛出装盘 出锅前撒上葱花即可盛盘上桌了~ 【注意】
①由于鱿鱼中含有胆固醇，高血压和高脂血症人群不宜过量食用；
②清洗鱿鱼的时候，可以将鱿鱼表面的黏液搓洗掉，这样鱿鱼会比较容易入味；
③这道菜不需要放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，而且食盐的用量要根据食材的多少以及锅具的差异来决定，如果拿捏不准的话就少一些，再根据口味轻重适当调节。