乔头烤土豆怎么？
第一：今天我要做一道外国名菜--烤土豆。这道菜的由来有一段故事呢！从前，有位法国厨师，他做的马铃薯烧牛肉特别好 吃，有人就把他做的菜称为"乔头烤土豆".后来，法国贵族看上了这道菜，就要求厨师：把土豆做成鸟的形状，再放在牛肉汁锅里煨熟， 而且还得撒上香芹、芝麻。从此，"乔头烤土豆"就名扬四海了。
第二段：准备：把7－8个大的土豆洗净去皮，切成1.5厘米厚的块。3个蛋黄，适量的盐、牛油、干酪粉（奶酪粉）、鲜奶油、料酒。蛋黄加少许盐打成蛋液。把蛋液刷在土豆表面。第三段：烤制：180度C，15分钟。
注意：180度C指的是烤箱的温度。如果您的烤箱温度偏 低，那么请根据自己的烤箱特点调整温度。时间也是根据菜的大小和硬度来适当的调整。关于如何烤制这道菜的时间，也有点讲究：要先以180度C，烤15分钟， 使土豆的表面有点熟，再拿出来撒上一层干酪粉，放回炉里以180度C再烤15分钟，这样使土豆的香味更浓，更酥。具体可以视土豆表面颜色金黄鲜艳，并且裂开为度。
第四段：美味佳肴--烤土豆这样做才好吃！注意事项：1、蒸土豆时把皮去除，否则影响口感；2、烤的时间不可过长，否则会焦；3、鸡蛋要新鲜的，否则味不行；4、干酪粉就是在奶酪里磨碎的粉末，如果没有可用奶酪粉代替；5、如果喜欢，烤好后可以在土豆上洒上些葡萄干；6、可根据自己的口味在蛋液里加上别的调料，如：适量酱油，少许料酒，葱花等。