家常宴客菜单要几个菜？
国人爱美食，也很喜欢在餐桌上大谈美食，只要嘴上一层酱，手拿一把筷子，或坐或站，三唆两唆整盘菜就没了。在南方有些地区席摆得很大，上几十个菜是常有的事儿，吃得是满面红光、心满意足，还管他啥三高五谷，当然，这在国人之中也非个例。
照理说，人总是要吃饱的，但要注重的却是吃得对，怎样才算对了？什么才是健康的饮食之道？
专家：菜品太多徒有其表
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》记者采访时表示，菜单上的菜品琳琅满目，但很多菜品都是徒有其表，并无多大营养。例如很多餐馆里的糖醋素鸡，看模样有模有样，还带着点金黄色，但事实上却只放了点酱油和糖，没有放一丝鸡肉。而且，有些菜不仅营养价值低，还会起到相反的作用。例如，香椿是公认的营养丰富的蔬菜，但将其腌制后，亚硝酸盐的含量却会增高。另外，油炸菜肴的吸油率一般都在40%以上，油炸香椿甚至可以达到70%，而香椿本身就含大量草酸，易形成结石。在菜市场上，还有用化学制剂腌制而成的咸菜，这些对身体有哪些伤害，外界并非一目了然。
吃多少才算够？
如此看来，我们对于餐饭上的点餐量最好能够有一些限制，而国外一些发达国家对此的关注度很高，意大利、英国都有这方面的法例：餐馆上菜不能超过5个，否则就意味着禁止牟利和引诱食用。
而至于在家中宴请亲朋时，上什么菜品才更合适、更健康，范志红也给出了一些建议：若人数在10人以下，菜数最好控制在10个左右；若是亲友团聚，则菜品不可少于5个；如果是比较正式的官式宴请，则要上12个菜；若是大型宴宾，则至少要上15个菜，其中一定要有冷水鱼凉菜和热菜，汤要2~3道，热菜中一定要有个炒菜和个炖菜，另外还要有炖鸭、酱肘子之类的硬菜。