豆角干什么功效？
人们在夏天的时候一般吃的都特别的不禁吃好多种的蔬菜水果。就拿豆角来说把，豆角是我们在夏天经常吃的一种蔬菜。有人说豆角吃了对人身体有好多的好处。但是还有好多人并不清楚豆角有什么作用。到底是什么回事，我们去看看。
豆角，俗称饭豆，长于夏日，凝结时则成荚状，形似剪刀，故俗称剪豆角。《本草纲目》说："此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。" 豆角中胱氨酸较多，此种氨基酸可溶性较好，且耐热性较强，故对拟高血压、冠心病、恶性肿瘤等疾病有防治作用。豆类蔬菜均不可生吃或单炒，以防止中毒，以干炒为宜。
中医认为：豆乃肾之谷，赖胃中气机充养，始能充分消化，徐徐吸收，胃气足则脾运健，健胃消食，增食欲，发育良好。
长豆角，脆嫩多汁，甜味适中，鲜美可口，营养丰富。含有大量维生素C和色素，该营养素具有润肤，丝纤维，防老化和促循环的作用。是极佳的护肤品。其根中还富含硒和磷等活性物质，有健脾和胃，养肝明目功效。对肾虚遗精，尿频，白带增多均有疗效。
豆角干是利用太阳能进行干制的一种产品，它保留了豆角原有的味道和色泽，可用来煮汤，炒食，清蒸烹煮都不失为自己的味道。尤其用来做肉类焯水，其除异味效果尤佳。
食用效果
1、降糖降脂。豆角具有治疗糖尿病和降压的功效，另外还含有甘油三酯，蛋白和维生素，能够有效抑制肠道吸收动物脂肪。
2、益肾止带。对于遗精，白带过多者有一定的疗效。
3、健脑提神。由于豆角中含有大量的硒，能促进人体衰老，加强人体免疫功能，提高人体抗病能力。
吃的时候注意：
1、吃豆角时可去头，食用嫩荚(由嫩荚制成的干豇豆，俗称干豆，又名白眉，是一种干制蔬菜，用途和豇豆差不多)。
2、不宜生吃或单炒，以干炒为佳。
3、煮熟的豆角，如果颜色不变黄，说明无毒可放心食用。
4、豆角鲜食或干食皆宜，但最好熟食，不宜生吃。
5、吃不完的豆角最好放在冰箱中冷藏，并以专用的保鲜膜包住，以避免豆角氧化，也可保证色泽如初。
6、食用时如因季节等原因没有豆角，可吃扁豆，也可用黑木耳代替。
通过以上的分享，我们了解了更多关于豆角的知识以及豆角这种食物对我们的作用，希望大家在生活中可以多吃一些豆角。让健康常在。