家常手抓饼面怎么和面？
手抓饼是早餐店经常售卖的快餐，有烙饼和鸡蛋两种口味，可以单吃或卷上香肠吃。这种饼好吃又简单，受到了很多上班族的喜欢，尤其是上班族经常在家吃，那么想在家吃到纯正的手抓饼，需要自己制作。可是，家常手抓饼的面怎么和面?
做手抓饼的面，只要按照比例和好就行了。用凉水和面，然后再加入适当的油脂揉匀，如果太稀了可以加面粉，反之可以加水。水和面的比例大约是5:2，如果做一百克的面粉，水和面团的比例是50克和20克，油脂的比例为每100克面粉添加5克即可。
和好的面要进行饧发，饧发时间为二十分钟。饧发时间到了以后再揉一次，然后再饧二十分钟。两次饧完面的时间比较长，可以一次性饧发。做手抓饼的面是比较软的，要分几次的饧发。饧发好的面团分成等份，然后擀成面片，放入平底锅中，烙制两面金黄即可。
很多人烙手抓饼时，烙出来的饼味道很硬不酥脆，这是因为面和水和不好。如果是自己在家做手抓饼，建议买一个和面器，这样和面的时候省力又方便，和面机是电动的，只需要设定时间不用管。如果家里没有那种和面机，按照上面介绍的方法也是可以的。