什么炒秋瓜好吃？
“荷莲暑气，杏子风凉”。小暑过后，天气开始炎热起来。 夏天是最有滋味的季节，各种新鲜瓜果蔬菜正是当季，每天去市场逛一圈，总能挑得眼花缭乱。其中我最喜欢的是秋葵和丝瓜，每次必买。秋葵可以清炒也可以油炸，丝瓜则最适合炖汤了。 但有一种瓜我却很少买也很少吃，就是小南瓜。不是不想吃，而是不知道怎么做才好吃。 小南瓜外形小巧可爱，皮色黄橙鲜艳，肉质白嫩多汁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素B族等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、补虚损的作用。
《滇南本草》中记载：治脾虚，胃弱，消化不良，小便不利，湿毒，生疮等症。《陆川本草》中也记载：治慢性肝炎，肾炎水肿，糖尿病，呕吐，腹泻。 所以小南瓜对于夏季湿热体质的人而言，是非常好的一种食材。但由于其味道寡淡，口感绵软，如何做得好吃也是一大难题。下面推荐4种做法，简单易学又美味！
【粉蒸小南瓜】——清香软糯 一盘香甜可口的糯米糕搭配一个鲜嫩多汁的小南瓜，绝对是早餐的首选。 准备食材：小南瓜1个、糯米200克、白糖适量、粘米粉50克、大米粉30克。 制作步骤： 小南瓜去皮切成薄片；糯米洗干净后浸泡一晚，然后倒入锅中煮熟成糯米饭；将糯米饭放入碗中，加入白砂糖、粘米粉和大米粉拌匀。
将拌好的糯米团装入准备好的小南瓜中，上屉蒸熟即可。 【蒜香小南瓜】——清新爽脆 这道蒜香小南瓜是凉拌菜的最好选择之一。 准备食材：小南瓜1个(约700g)、大蒜50g、香葱段20g、香菜碎少许。 腌制调料：生抽15ml、老抽5ml、糖5g、醋5ml、芝麻油5ml。 可选配料：辣椒油、花椒油各少许。 制作步骤： 小南瓜削去外皮，挖去瓜籽清洗干净，切成薄片待用。 大蒜去皮洗净，用刀拍下再剁成蒜末。 将所有腌制调料放入锅中，小火加热，调匀成味汁待用。
将切好的南瓜片平铺在盘子中，撒上葱花和香菜备用。 锅中热油，放入蒜末爆香，接着放入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，关火晾干汤汁。 将腌好的南瓜摆入盘中，淋上调好的酱汁，最后撒上一把熟白芝麻提香。 【糖醋小南瓜】——酸甜爽口 小南瓜做成糖醋口味的，简直让人垂涎欲滴。
准备食材：小南瓜1个（约700g）、白糖50g、米醋60ml、淀粉适量。 可选配料：核桃仁适量。 制作步骤： 小南瓜去皮切成厚薄均匀的薄片。 锅中热油，放入冰糖炒至融化并呈焦黄色，随即放入切好的南瓜片，转大火快炒片刻。 随后依次放入白醋、白糖和清水，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
出锅前可根据个人喜好，撒上少许核桃仁和芝麻增香。 【藕夹小南瓜】——荤素搭配 喜欢吃素的朋友，可以用藕夹和小南瓜来代替荤菜。这荤素搭配的太妙了~ 准备食材：小南瓜1个、藕1节、胡萝卜半根。 调味料：食用油5ml、盐3g、面粉50g。 可选配料：葱末、姜末、生抽、五香粉、十三香、胡椒粉各适量。 制作步骤： 小南瓜去皮去籽，切成薄片。 藕去藕节，冲洗干净后，切成厚度合适的薄片，然后调入少许食盐抓匀，腌制5分钟左右。
胡萝卜洗干净，用刀具磨成细蓉。葱、姜切末待用。 取一干净碗，放入胡萝卜蓉、葱末、姜末、生抽、五香粉和十三香，调成糊状。 处理好的莲藕片，两面沾上面粉，然后再裹上一层调好的糊。 最后下锅油炸熟就可以了。 吃的时候，可以将炸好的藕夹夹在小南瓜里面一起吃~