怎么做上海家常菜？
中国菜式太多，我们只挑其中一种，就是上海菜，上海菜以糖醋、葱蒜调味，以红烧、蒸、煨、淖、飘、塌、熘、炒、煎、炸为主，兼及其他烹调方法。
现在先为大家介绍几道上海家常菜的做法
上海素菜包
【原料】 面皮：优质中筋粉200克，沸水100克左右，净草菇100克，净冬笋200克，糖20克，盐少许，油、发酵粉各适量，葱、姜末少许，香油、素汤适量；糖馅：优质中筋粉100克，沸水70克左右，净荸荠丁20克，净笋丁20克，油炒花生米50克，松子、香油、糖、盐适量。
油面筋塞肉
【原料】 精制油面筋12只、猪夹心肉、草头心或白菜心、鸡蛋液、葱、香菜、姜末、 湿淀粉、精盐、味精、白糖、米醋、绍酒等各适量
糖醋大黄鱼
【原料】 大黄鱼、葱姜、干辣椒、黄酒、水、米醋、白糖、淀粉、植物油、干面粉、蛋清、香菜。