怎么做家常鸭边腿？
做法一
材料：鸭边腿2只，大葱2根，姜1块，八角4颗，花椒1小撮，干辣椒4个切段，料酒1汤匙，冰糖1小块，生抽2汤匙，老抽少许上色，盐适量。
做法：
1、鸭腿洗净后切成段，姜切片，大葱切段，准备好花椒和八角，干辣椒。
2、锅中倒入清水，大火煮开后将鸭肉放入焯烫至水沸腾，捞出充分沥干水分。
3、锅中倒入少许油，大火加热至4成热时，放入糖，1分钟以后，糖开始融化变为浅褐色。
4、将鸭肉倒入翻炒，然后，依次加入，料酒，生抽，老抽，姜片，葱段煸炒均匀后。
5、倒入开水没过肉面，加入八角，花椒和辣椒段，撇去浮沫后，盖上盖子转中小火炖煮40分钟左右。
6、调入盐，改成大火继续煮10分钟，待汤汁粘稠即可关火。
做法二
材料：鸭腿、葱姜蒜、干辣椒、沙茶酱、生抽、耗油。
1、鸭腿洗净切块，姜切片，葱白切块，蒜拍碎。
2、热锅少油下鸭腿大火煸炒变色后加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、再加入沙茶酱炒出香味，加入生抽和耗油翻炒均匀。
4、然后加入开水焖煮至水干即可。