牛皮怎么做好吃有啥作用？
牛皮作为营养价值极高的食材，却具有特殊气味和难嚼的口感，所以做起来需要一些技巧。为了保持牛皮的营养并且更好吸收，推荐用炖汤、清蒸、煮火锅、烤等方法烹饪。牛皮的胶原蛋白能被人体轻易吸收，保持皮肤肌腱柔韧，美容养颜，适合日常滋补。牛皮具有祛风湿、强筋骨，适用于腰膝无力、产后风、慢性腰腿酸痛的防治。
《本草纲目》当中记载，牛皮，甘，微寒，无毒。入心、脾、肾经，滋养血脉，强心润肺，止咳平喘，消肿排脓，祛恶疮，强筋骨，治伤折。牛皮乃动物之腱膜，归肝肾经取其强筋骨，健脾止泄，消肿排脓之意。
将牛皮洗净，锅内放清水煮沸，加入葱、姜、料酒、五香粉、酱油和适量盐，将火煮沸后改用小火，继续煮1小时取出，晾凉后切成粗丝加调料拌匀，码入大碗中，封上一层黄油，蒸1小时取出，扣入盆内即可食用。