蒲公英炒了还有功效吗？
蒲公英既可以入药也可以食用，蒲公英性味甘苦、性寒，入肝胃经，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋之功，主要用于热淋涩痛、湿热黄疸、乳痈肿毒、疔疮疖肿、目赤肿痛、胃热口苦、肠痈等的治疗。内、妇等各科临床应用十分广泛，外用还可治疗蛇咬伤、外伤出血、带状疱疹、癌肿等，为临床常用而重要的中药之一。同时，蒲公英亦为性味优良的蔬菜，清热化食，含有蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、磷脂、胆碱、黄酮等成分，味道鲜美，营养丰富，经常食用可清热化痰、补脾健胃、清目利咽、降血降脂、消肿化积、养血补虚等，具有较好的食疗作用。
蒲公英炒熟了，其性味下降，主要是取其苦味，少其寒性，用于寒凝气滞、血滞痰阻之症，故其通滞散结之力下降，清热消肿之功减弱，但依然还是有一定作用的，临床常用于热疱等带热性皮肤病与肿瘤、体内外结石等症，但不能用于胃热引起的口苦口臭等症。总之，生用苦寒之性发挥到极致，熟用苦寒之性下降。总之，二者皆是良药，皆有较好食疗作用。