冬菜怎么做好吃？
广东人喜欢将腌制的萝卜、姜等做成小菜，这些腌制的小菜在冬天更是离不开的，可以下饭又可以就粥，是很好的开胃小菜了，其中最有名的是“广东泡菜”啦！ 首先，我们买回新鲜白萝卜后，把萝卜皮削干净，切成约3～5毫米的片状待用；然后放入装有盐巴和少许辣椒粉的盆中拌匀，放置4小时左右。这样让萝卜出水之后，再清洗干净并沥乾水分备用。接着用白糖和白醋混合成糖水，将沥乾水分的白萝卜片放入坛中，加入切好的生姜丝、葱段、辣椒圈等等，最后倒入刚调好的糖水。 将坛子封好盖子放至少1周以上才能食用哦~~现在天热，大概2天左右就可以了呢~这时的广东泡菜已经基本入味了，不过口感上还是有些生硬。所以要想吃到更脆爽可口的味道，还需要再浸泡一段时间才行哟^_^我一般都是浸泡一周左右的。 在浸泡的过程中，泡菜会慢慢吸收盐分，因此会变得越来越咸。而吸收了白醋和白砂糖以及各种调味料的风味后也会变得越来越好喝~~~如果怕味道太咸的话，也可以随时尝尝，尝起来很清淡的时候就可以开吃了^^
还有一种比较简单的做法就是用白萝卜擦丝，加盐，加糖，再加少量的醋（或米醋），腌制一小时左右就可以了，这种就比较简单快捷了~~