怎么炸东西好吃？
我炸的东西不太一样，我一般是把菜放在碗里用油炸。 以前看奶奶炸丸子，那个丸子的肉是剁的很碎很细的那种，放葱花、姜末、酱油、味精、盐调成馅，然后每个丸子上沾上面粉，放在油锅里炸，金灿灿香喷喷的炸丸子就做好了。
后来我自己尝试着做了无数次，总觉得差一点味道就不对了。终于有一次我放酱油的时候多放了点，炸出来一吃，哇，太好吃了。于是我在做炸丸子时就总是多放点酱油，变成了现在外面卖的味道。 用油炸的另一个好处就是能更好入味儿。我之前试过用水煮丸子，虽然也很好吃，但是感觉水的味道有点掩盖了食物的香味。而用油炸过后，食物本身的香气全都飘出来了，真的太好了。 我比较喜欢炸的食物还有藕合（就是面糊糊里面裹上莲藕）和酥鱼。
先说藕合，我觉得藕合最好吃的做法是两片藕夹着肉馅儿，然后把两边切成段，使整个藕合看起来更丰满，更好看。 然后面糊糊里要放点鸡蛋清，这样炸出来的藕合会更加蓬松酥脆。 最后下锅时温度非常重要。油温太低会让面糊糊起不了泡，炸不脆；水温太高又容易炸老。所以一定要把握好时机哦！ 一盘酥脆可口又鲜嫩多汁的炒酸奶就做好啦~ 你学会了吗？快动手做一做吧～