鸭怎么炖好吃又营养？
1.准备材料：一只老鸭，适量花椒、八角以及葱姜等佐料 2.将鸭子清洗干净，然后放入清水锅里大火煮开后再煮3分钟，捞出来沥干水分备用 3.锅中放油烧热，下入鸭肉小火慢炒至表面微黄并且出油后把八角、花椒和葱、姜都放进去炒香 4.加入料酒翻炒几下，再倒入适量的老抽炒匀上色；然后把泡好的枸杞放入锅中，加适量开水没过鸭肉即可大火烧开转中火炖煮一个小时左右（中途可以尝尝咸淡，如果口味重可以适当加点盐）
5.一个小时后打开锅盖，撒上葱花就可以啦！ 汤色清亮，看着就很有食欲了~ 鸭肉炖得酥烂入味，轻轻一抿就能嚼碎了，超级下饭的～
我喜欢吃辣，所以会放些干辣椒进去同炖，这样汤里也有股淡淡的辣味，吃着特别带劲！喜欢味道更浓一些的童鞋可以在炖制过程中加一些冰糖或者红糖哦~~这样汤汁也会变得更黏稠呢~ 除了直接做鸡汤外，还可以把鸭骨头剔掉做成鸭汤火锅吃噢~~~超赞哒！ 如果家里正好有萝卜的话也可以一起炖着吃的哟~~~~
萝卜本身就有很不错的开胃作用，与鸭肉搭配在一起更是相得益彰哈——因为鸭肉性寒，而白萝卜则可以很好的帮助祛除鸭肉的凉性哦~(ps：不过脾胃虚弱的人就不建议多吃了)