皮蛋哪里的最好吃？
我是广东人，我吃过最为不错的皮蛋是广东的，尤其是我家那边的无铅皮蛋，那个味道真是让人难以忘怀啊！ 我家那边主要是以鸭蛋做皮蛋，把鸭蛋煮熟了剥壳后，放在一种加了碱的水里面浸泡一段时间就成皮蛋了（大概浸泡2天左右吧），然后拿出来用绳子串起来晾干表面水分，最后装进塑料袋里密封起来就可以啦。
我奶奶做的皮蛋，颜色是很自然的墨绿色，看着很干净，透明度很高，而且有一股清香的味道，吃起来口感特别的细腻滑嫩，加醋加酱油拌着吃，那真是一大美味啊！ 不过现在自己家里不做了，因为市场上有卖现成的皮蛋，不过那些卖相很差，黑乎乎的，看着就不怎么干净的样子。
后来出来外面工作后，也多次买过其他地方的皮蛋，觉得最好的还是广东的无铅皮蛋，但是价格会贵一些；其次就是云南的，我觉得云南的皮蛋颜色特别漂亮，淡蓝色，非常清澈透明，而且味道也不错；再次是浙江的，浙江的皮蛋颜色偏青，跟广东的偏黄相比显得比较清爽；再其次才是四川、湖南等地，最后才是江西和福建，确实如大家所说，这两个地方的皮蛋最出名。
其实各地都有各自的风味特色，没有绝对的孰好孰坏，关键还是要看自己的口味喜好。比如我就吃不惯山西的醋泡的皮蛋，感觉那种味道太刺激了；也不爱吃内蒙的羊肉大葱馅的饺子，觉得内皮的饺子皮太粗糙难嚼。