调味鸡配什么作用？
“有鸡有味”，鸡肉是许多菜品中重要调料。在烧菜的时候，如果加入一些佐料去腥提香，可以使菜肴更加美味可口。 那么你知道做菜时哪些香料不适合放吗？ 做红烧肉、排骨的时候不要放八角！ 很多人在做这些肉类食材的时候，往往喜欢添加一点八角，因为八角具有去腥增香的效果。但其实，应该去除八角，因为八角的香气浓郁，在烹煮的过程中会占据汤汁的鲜味，导致菜肴的口感降低。
做羊肉的时候，最好不要放孜然！ 孜然的味道独特而又强烈，若是用来烹饪羊肉等膻味重的肉类，很容易掩盖羊肉本身的鲜味，导致菜肴味道差。在做羊肉的时候可以少放或者不放香菜和辣椒，这二者虽然可以提升羊肉的香气，但是也会掩盖住羊肉本来的味道。
做鸭子的时候，别放桂皮！ 鸭子肉的脂类含量较高，而脂肪酸中含有较多的亚油酸，因此鸭肉含有比较浓郁的异味。若是制作鸭子的时候加入了大量的桂皮，就会使其腥味加重，香气被掩埋。 在炖汤的时候，不要放花椒！ 虽然花椒是常见的调味品，有着不错的祛腥增香效果。但是在做炖汤的时候要是放了花椒，就会让汤汁变得浑浊，颜色加深，影响卖相。而且汤汁的口感也会发苦，完全喝不下去。