鲑鱼怎么腌好吃？
我平时很爱吃腌制类的食材，特别是夏天，用新鲜的食材制作成腌菜，可以吃很久呢！前几天买了一条新鲜的三文鱼。准备自己做点咸菜吃。 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂，防止动脉硬化、心脏病等发生的可能。而且含有的蛋白质和氨基酸比较多，经常食用，对神经系统和身体发育都有很好的作用。
三文鱼有淡水鱼和无鳞鱼之称，其肉多刺少，用盐腌一下，蒸着吃、炖着吃或者做汤都很美味。接下来我就把这道简单又快手的三文鱼家常做法分享给大家。
【准备原料】三文鱼、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒酱 【制作方法】第一步：三纹鱼肉清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分； 第二步：将鱼肉放入一个干净的碗内，均匀撒入适量的胡椒粉、生抽和白糖，再舀入两勺豆瓣酱，充分搅拌均匀，使每一块鱼肉都能入味； 第三步：把腌制好的三文鱼肉，均匀摆放在盘子里，上锅大火蒸10分钟； 第四步：最后趁热浇上适量香醋，即可食用。 做这道家常菜，一定要牢记“3放2不放”的原则。
什么是“3放”呢？就是做这道菜过程中要放食盐、生抽和白糖。而“2不放”则是做菜的过程中不能放辛辣的香料以及花椒。因为放了这些佐料会压制三文鱼特有的鲜味。