猪肉什么饺子馅好吃？
27年饺龄的资深吃货前来答题！ 首先，饺子馅好不好吃跟做饺子馅的猪肉品种有很大关系！
在以前物质匮乏的年代，人们很少能吃到猪肉，所以那时候的猪肉吃起来有一种特别的香气，用这种肉做的饺子馅那叫一个香啊，我现在回忆起来都口水直流（哈哈，暴露年龄了）；随着生活水平的提高，人们吃的肉越来越丰富，除了猪肉以外还有牛羊肉、鸡肉等等。但是不知道你们发现没有，现在市场上的猪肉越来越不香了，用这种肉做出来的饺子馅也总是差那么一点儿意思。
这是怎么回事呢？这就要从养猪的方法上说起了，目前我国养猪大致分为三种，一种是农村散养，一种是普通规模化养殖，还有一种叫做生态养殖。 我个人经验来讲，最适合做饺子馅的还是生态养殖的猪肉，因为这种猪肉的味道最正宗最好吃，我用这道猪肉做过糖醋里脊、红烧肉、粉蒸肉等等，都非常棒！
那要如何识别是不是生态养殖的猪肉呢？一般都有正规屠宰场的发票和检疫证明，而且你看见猪身上的瘦肉和肥肉比例大概是1比9左右，如果是纯粮饲养的（不是饲料喂肥的），瘦肉和肥肉的比例大概是3比7左右。
因为生态养殖的猪肉需要排队等货（每次量有限制），所以我推荐大家去买普通规模化养殖的猪肉，这种猪肉味道也不差，做饺子馅也是很不错的选择哦~