老鹅烧什么好吃？
【清炖老鹅汤】 食材准备：老鹅，料酒，葱结，姜片，枸杞 辅料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克 制作步骤：
1、将买回来的老鹅清洗干净，控水备用；老鹅处理好后剁成大小均匀的小块；剁好的鹅块装入盆中备用；
2、锅中倒入清水，凉水下入鹅肉块;放入少许的料酒去腥;再加入两根葱段和几个姜块去腥增香;用勺子搅动几下，防止粘连；盖上锅盖，大火烧开；烧开后用勺子撇去表面的浮沫；把浮沫撇干净；捞出鹅肉块，用清水再冲洗两遍后备用；
3、清洗干净的鹅块放入锅中，再放入几片姜去腥增香；然后往锅中注入足量的清水（冷水下锅，可以去除鹅肉的腥味）；加入几粒枸杞，再加入一小撮葱结提鲜；最后再来点料酒去腥；盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；
4、时间到，把锅中的葱姜挑出来不要；然后再调入盐3克，鸡精2克，胡椒粉少许调味；用筷子轻轻搅拌化开，使汤汁更加浓郁可口；再次煮开即可出锅装盘！
小提示：
1.做老鹅时最好选用公鹅，因为公鹅肉质较紧，口感更好一些。
2.炖鹅时要冷水下锅焯水，这样能够更好地去除鹅肉的腥味。