土豆可烧腐竹吗？
有一次，朋友从国外旅游回来，带来了一包美国产的冷冻土豆。说是在餐馆点的佳肴，主食就是土豆——切成块，略煸，加高汤，煮沸后放腐竹。这菜好看，吃着也好吃。当时我很怀疑，土豆和腐竹能结合吗？后来，吃这道菜的机会多了，体会也深了。看来，国界、菜系的划分都不必太认真。凡是好吃的，都可以尝试一下嘛。
什么是“香汁”？
做这道菜的关键是“香汁”。先把油烧至六成热，放入数粒花椒。待香味出来，捞去花椒。向锅里倒入蒜末、葱末和红辣椒丁。把焯过的腐竹放入其中，略煸，加高汤，煮沸，加酱油和蚝油，起锅即成。
土豆炒菜花
材料：花菜250克、土豆1个、红尖椒3个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、姜1小块、葱白1段；
做法：花菜汆烫过凉开水备用；土豆去皮洗净切小丁，红尖椒洗净去蒂备用；油锅烧至八成熟，放入葱花和姜丝，煸出香味放入花菜；花菜炒至稍半熟，加入适量清水，调入咸盐；汤汁烧开后，倒入土豆丁和尖椒丁，盖上锅盖改成小火焖；待土豆酥烂后，出锅盛入盘中即可；
扁豆焖土豆
材料：扁豆400克、土豆1个；葱花、姜末、精盐、味精、料酒各适量；素油30克；
做法：扁豆洗净去筋，切成3厘米长的段；土豆去老皮洗净，切成1厘米厚的块；葱花、姜末备用。炒锅上火，放油烧至五成热，放入葱花、姜末煸出香味，倒入扁豆、土豆，炒至扁豆水分将干时，加入精盐、料酒，添入水适量，焖煮调匀，炒至熟而入味，出锅即成。