黄瓜鸡蛋馅怎么调好吃？
1，先切，后斩 （别打我） 把黄瓜用擦丝器擦成细丝，尽量擦得细腻一些。然后加入少许食盐拌匀，腌渍十分钟。这一步的目的在于去除一部分黄瓜的青涩味。 然后将鸡蛋液打入碗中，搅散。
2，拌 把腌渍好的黄瓜挤干水分，放入大一点的容器中，然后把蛋液倒入锅内，小火加热至凝固，即变成鸡蛋糕了。趁热把鸡蛋糕捣碎。 这里要注意，由于黄瓜本身含有一定的水分，所以蛋液不用全部倒进去，以免水油不平衡，导致馅子发黏发腻。
3，加调料 把肉馅倒入锅中，同时添加盐、酱油、五香粉和味精调味。注意不要用大火来烧，以免将馅料炒糊。当锅中汤汁收干，就可以关火盛出备用了。 最后在馅子上撒些熟芝麻增香就OK了！
小贴士： 在制作馅子的时候，最好能一次性把所有材料都放齐，这样方便操作。如果材料没放齐，可以先做别的，等所有材料备齐后再一起加工。因为有些材料的属性不同，需要分开处理。比如肉馅和淀粉必须隔水后加盐，否则会很难搅匀。而蔬菜类一般不需要加水，直接和其他原料混合就可以了。