驴肉馅饺子好吃吗？
小时候在老家，每年都能吃到外婆包的驴肉馅饺子。外婆已经过世很多年了，但是每次想起她，总能想起她给我们包饺子、包馅儿饼的样子。 先说下外熟的内馅儿做法～
1、准备原料（我这个是两个人吃的量）：驴肉750g、豆腐200g、鸡蛋3个、葱花适量、花椒粉、生抽、老抽、盐、花生油。
2、将驴肉切成小丁或者薄片，倒入生抽和老抽腌制入味。（约2个小时）
3、将豆腐切成小丁，加入少许盐，让豆腐充分入味。
4、将三个鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅匀待用。
5、将上述食材放入一个大碗中，加入切好的葱花，适量花椒粉和生抽，搅拌均匀。
6、面粉加水和成面团，醒面半小时左右后，开始擀皮儿，包制。 这样一份香喷喷的驴肉馅饺子就做好啦！ 重点来了！怎么判断饺子生熟？用锅蒸还是煮？ 一般说来，用水浴法来蒸最妥当，水开放入屉布或者蒸笼纸，保持一定的间隙，依次摆入饺子，大火烧开后再烧三分钟，关火，不要开盖，让饺子保持在蒸汽里焖3-5分钟就更熟了。 但是这样出来的饺子可能不是很鲜嫩了，想保持鲜嫩的口感，那就得用炒的方法，也就是所谓的“做炒饺”。
把煮饺子的水倒掉，炒锅置火上，烧热油，淋入碗里拌匀的调料汁，待香味逸出时，下入饺子，用筷子迅速划散，盖上锅盖，小火焖至熟透，即可出锅。 这样做出的饺子表皮金黄酥脆，内部柔软多汁，唇齿留芬芳。 如果觉得以上方法还难以判断饺子生熟与否，还有一个最简单有效的办法！ 看！捏！好！了！么！ 哈哈，是不是很简单！你学会了吗？