做干拌面，我可能没什么资格发言，但做汤面还是可以贡献一点经验的。 我的老家在北方一个小镇上，小时候记忆里好吃的很多，但让我念念不忘的还是我们街上那家面馆的味道——清真的，老板是回族人。他家除了炒面、炸酱面好吃到爆之外，我最喜欢的还是他的葱油拌面！每次去都要上一碗，就着咸菜丝儿，那个清爽啊~~ 回到现在，我在北京工作，也慢慢养成了自己做饭的习惯。偶尔会想起那碗葱油拌面，就在网上找攻略，自己做。
做法其实特别简单：和面、擀面条、过凉水、煮面条……最难的是和面团，很讲究的，面的软硬度要刚刚好，太硬了不容易擀开，太软了容易粘在一起。 做好的面条捞出来过凉水，这样吃起来会很筋道。接着准备葱花，用热油炝锅，调一勺酱油，适量食盐，搅匀了，浇在面上，一碗色香味俱全的葱油拌面就好了~我一般会就着吃两瓣蒜，更香呢。
孔海雁优质答主钢丝面又叫挂面，是一种常见的面食。做好吃的钢丝面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：钢丝面、水、蔬菜、葱花、姜末、蒜末、调味料如盐、鸡精、酱油等。
2. 煮面：在一锅热水中加入适量的盐，将钢丝面切成适当长度，放入锅中。根据面的包装上的建议煮面时间来煮，一般情况下是煮沸后再煮3-5分钟。煮熟的钢丝面应该是透明爽滑的。煮熟后，将面捞出，放入碗中备用。
3. 准备蔬菜：可以选择如菠菜、豌豆尖、西兰花等蔬菜，按个人喜欢切好。
4. 炒制：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。然后加入准备好的蔬菜，翻炒均匀。根据口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、酱油等。
5. 倒入煮好的钢丝面：将炒好的蔬菜和调料覆盖在钢丝面上。
6. 搅拌均匀：用筷子或者碗筷将钢丝面和蔬菜搅拌均匀，让面充分吸收了汤汁。
7. 上桌享用：热腾腾的钢丝面做好啦，可以端上桌享用了。可以根据个人口味加上一些辣椒油或者醋，味道更好。
