怎么炒鸭肾好吃？
1.将新鲜鸭肾洗净，用盐揉搓干净后冲洗干净，切掉鸭肾的筋膜，然后切成薄片；青椒和红椒分别去籽、去蒂后洗净，切成细丝；生姜去皮洗净后切成丝。 2.往沸水中加入适量饮用矿泉水，然后将鸭肾片放入沸水中焯烫一遍，捞出来沥干待用。
3.锅置火上，加入植物油烧热，然后下入姜丝爆香，随后加入鸭肾片和青红椒丝，迅速炒匀。 4.沿锅边淋入适量料酒、老抽搅匀，撒入白糖和味精拌匀即可出锅。 烹饪要点： 由于鸭肾中富含铁元素，因此炒制时一定要注意控制好火候，以免炒糊。
推荐餐馆：大快活（番禺店） 地址：禺山西路678之15号首层14-19铺
招牌菜：花雕醉鸡 花雕酒味扑鼻而来，鸡肉入口顺滑，嫩而不柴，酒意恰到好处地渗进肌肉纤维里，吃起来咸鲜而略带甜感，口感极好。