炒藕带怎么做好吃吗？
“荷莲一身都是宝”， 莲藕吃起来清甜脆嫩，可炒可炖，而藕带吃起来则更为脆爽可口、清香味美、营养丰富。 除了清脆爽口的口感之外，藕带的食用方法也很多。可以凉拌，可以酱卤，也可以做成糖醋排骨等菜肴，今天分享一道非常简单快手又美味的家常炒藕带做法~
食材准备：新鲜藕带500g、青椒2个、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1小块；香葱2根
调料准备：食用油适量、盐适量、老抽少许（调味）、生抽适量（调味）、陈醋少许（增香去腥）、白砂糖少许（提鲜） ——开始制作——
①第一步：处理食材。青红椒冲洗干净后切丝备用、生姜切片、蒜去皮用刀拍成蒜末待用。 ②第二步：焯烫藕带。冷水下锅，水开后放入藕带，滴入几滴白醋，煮沸约7分钟至熟，然后捞起来过一遍冷水，沥干水分待用。
③第三步：起锅热油，爆香姜蒜。锅中放适量油烧热后，放入切好的姜蒜煸出香味。 ④第四步：下藕带翻炒。将焯水后的藕带倒入锅中快速翻炒均匀，然后再加入青红辣椒丝一起炒匀。
⑤第五步：调味出锅。加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋和糖调味，拌均匀即可关火出锅装盘。 小贴士
1、选购藕带有技巧！买回来的藕带若是表面发污、有腐烂现象的，一定要扔掉，因为已经变质了不能吃；若只是表面有一层绒毛或灰尘，用自来水冲淋一下便可清洗掉，这样洗干净的藕带就可以放心地做来吃。
2、藕带的口感鲜嫩脆爽，但是直接用清水冲洗是很难洗得干净的，可以在浸泡的时候加点小苏打或者面粉，这样能更好的去除表面的粘液，洗净后的藕带看起来更干净。