蒸菜什么菜蒸着好吃吗？
喜欢蒸菜的都知道，其实很多蔬菜都是蒸着吃最好吃的！ 比如红薯，我最喜欢吃蒸红薯了，烫一点，撒点白糖，美味又方便。
再比如南瓜，我喜欢把南瓜切成块儿，加少许糖，拌着大米饭吃，特别香。 还有胡萝卜，萝卜丝包在饺子皮里做成小饼，蒸熟后软糯香甜，真是比包子好吃多了~ 还有西葫芦。我喜欢吃脆一点的，所以喜欢清炒或者凉拌。如果蒸着吃的话，最好能够焯熟再蒸，这样口感会更好。 除了蔬菜之外，我还很喜欢蒸饭。
我比较推荐用杂粮蒸饭。现在天气逐渐转冷，大家可以适当多吃点粗粮，对身体好。 我自己在家蒸米饭的时候，会提前把米淘净浸泡，然后再连水一起倒入电饭煲中蒸熟，这样蒸出来的米饭很松软可口。 如果喜欢硬一点点，可以少泡一会儿；如果喜欢软烂一些的，可以多泡一会儿。
不过要注意的是，虽然大多数食材都适合蒸着吃，但也有例外。 例如茄子、土豆这些含有较高淀粉的菜品，就不太适合直接蒸着吃。因为它们的淀粉含量高，直接用蒸锅蒸的话，很容易变成“烂糊菜”。
正确的做法应该是先把这类食材炒熟，然后焖煮一下，再蒸一下，这样就不用担心会变烂了。