笋子烧什么肉好吃？
我小时候住在苏南，每逢清明前夕，家里会买很多竹笋回来吃，做法大致有两种，清炒和炖汤。 清炒的做法很简单，油里放点肉酱（用猪肉末加葱姜蒜盐等做的酱）和豆瓣酱，然后下切好的鲜笋丁一起翻炒熟就可以了。不过清炒的竹笋会有淡淡的甜味，不喜欢这种味道的人可能不太能接受。
还有一种清炒法是油里放适量白砂糖，熬化后下鲜竹笋炒，不用加水焖，这样出来的竹笋甜脆而不软烂。 我喜欢把鲜笋剥了壳切成片，在开水中焯一下，去掉涩水，然后凉水里泡一会儿，捞起来挤干水分待用，这样的竹笋特别清爽，怎么炒都很好吃。
我奶奶还会做腌笃鲜，就是咸肉+鲜竹笋+排骨或者五花肉，一起炖出浓白的汤汁来，咸香扑鼻，这味道让我想起外婆家春天门前那棵香椿树，和奶奶手里那些用棉线串起来的腌笃鲜罐头。
我后来移居海外，也常常自己买鲜竹笋回来做美食。 我最喜欢吃的是水煮肉片（哈哈，是不是有点暴露年龄了），所以每次买鲜笋我都会让老板帮我切成薄片，回家后用酱油、料酒、姜丝、胡椒粉、白糖腌制入味，然后用沸水焯透（这样能去除涩味），最后配着麻辣火锅的汤汁一起煮着吃，那滋味简直不摆了。 有一次我让我婆婆帮我炒一个最简单的鸡蛋菜，她竟然用了五六个鸡蛋，然后把剩下的蛋液和葱花一起炒熟了，给我盛了一碗白米饭，跟我说这叫“蛋炒饭”，简单吧？ 还有一次，我在一个小镇上买东西，那个超市很小，东西也很便宜，我看到有一个包装非常简单的饼干很新鲜就买了两包，回去一尝，原来是一种我没吃过的酸奶饼干的口味，后来我一直以为这种饼干的产地只有那个小镇上有。